Food for thought - Pétillant

Frans woord voor parelend, met ieniemienie koolzuurbelletjes. Gebruik het voor tintelfrisse schuimwijnen. Niet bij Champagne, die bubbels zijn meestal krachtiger en groter.     

Tip van topsommelier Martijn Verkerk

Duitsland grootste geheim: de Ahr-vallei

Zo’n 10 km ten zuiden van Bonn, op de vijftigste breedtegraad, bevindt zich het bijzondere wijnbouwgebied de Ahr. Met slechts 550 hectare wijngaard is de Ahr de kleinste van de in totaal dertien Duitse ‘Anbaugebiete’ in Duitsland.

Het favoriete wijnding van...

Tijdens haar stage tien jaar geleden in Zuid-Afrika woonde Marije samen met vijf Zuid-Afrikanen die standaard zowel rode als witte wijn uit pakken van drie of vijf liter in huis hadden. Ze dacht dat het absolute bocht zou zijn, maar het bleek verbazingwekkend lekker – en gevaarlijk dat er altijd vijf liter wijn op het aanrecht stond. Sindsdien is ze hooked – aan de bag-in-boxen. Wijn in pak rules! Aldus Marije.

Sterrenwijn online

Voortaan hoef je niet meer chic uit eten om advies te krijgen van een topsommelier. De nieuwe online wijnwinkel Sterwijnenthuis.nl biedt ruim 400 wijnen die worden geschonken in sterren- en andere toprestaurants in Nederland.

App’ie voor de dorst

In de schappen van de App Store van iTunes ligt sinds kort een wel heel smakelijke applicatie: WineStein, een altijd bij-de-hand adviseur voor op maat gesneden wijn/spijs adviezen.

Proeverij: Puur Natuur

Voor in de agenda: op zaterdag 3 april kun je in Hotel de Goudfazant in Amsterdam komen proeven van 100% biologische wijnen uit Zuid-Afrika. Voor je klaar staan rood, wit en bubbels van de producenten Avondale, Bon Cap/The Ruins, Lazanou, Upland en Johan Reyneke.

Wijnbar in San Francisco

Wine Merchant Ferry Plazza is gevestigd in een oud havengebouw. Hier leggen van oudsher de veerboten naar o.a. Sausolito aan. In het oude complex huizen nu 'lekkere' wijnwinkeltjes met ambachtelijke kazen, olijven en natuurlijk wijn.

Food for thought: Degustatie

Chic synoniem voor 'proeverij'. Gebruik het wanneer je je vrinden uitnodigt om wijn te komen proeven. Mooie binnenkomer.

Tour du Vin d'Anvers

Op de fiets met een mond vol friet checkten wij de leukste wijnbars van Antwerpen. Van superhip tot authentiek. En fijn, friet kan met wijn! Je leest welke in het nummer dat nu in de winkel ligt. Enjoy!
 

Wijnbar in San Francisco

CAV Winebar & Kitchen is strak ingericht, met lange houten banken en zinken tafeltjes en een muur vol met graffiti.

Op de kaart vindt je 40 wijnen die per Riedel glas geschonken worden. Leuk zijn de wijnen uit Turkije en Oekraine. CAV Winebar & Kitchen I 1666 market st. I 415-437 1770 I www.cavwinebar.com